Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Total reçu Aranchino farcie avec mozzarella alors bœuf puis sauce tomate ENTRÉE Rempli toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour après sauce american Risotto website en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Gammare en tenant parmesan 36 mois Camus Intégral pris Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard puis saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran puis heureux jacques avec Orange vert DESSERT Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit à l’égard de circonstance

AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Goret dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant infime brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation en même temps que Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon après oignons confit , petit salade carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix en même temps que polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette roulette et chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Rempli accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces épervier de café , fenouil caramelisèe et saucée orange avec sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre et éclat saucée DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en même temps que fetes

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